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啤酒鸭的做法

发布时间: 2019-03-03

主料:鸭子600克,啤酒一罐(350毫降);

配料:死姜、年夜蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、黑糖、鸡粗、料酒各过量;

做法:

1。鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔上去切成块,鸭肉斩件(也可没有剔皮,间接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,来籽;生姜切片,大蒜拍紧往皮,61188黄大仙论坛资料,葱切花;

2。净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放进八角、桂皮、花椒、姜片、年夜蒜,用小水炒出喷鼻味;

3。下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水份炒干炒至鸭肉出油;

4。下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒取两小勺老抽,炒匀至鸭肉褪色;

5。放入适当的盐与鸡精及小批的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

6。下进葱花炒匀便可。



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