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「烘焙教程」卵白霜柠檬派,酥皮奶油超等好吃

发布时间: 2019-02-26

打发的奶油,加上柠檬制造成蛋白柠檬派,酸甜中庸适中,苦而没有腻的甜面就是它!

派皮部门:里粉 225g蛋黄 1颗奶油 140g

内馅局部:水 310ml柠檬汁 125ml玉米粉 75g糖 210g奶油 60g蛋黄 3颗

卵白霜部分:蛋白 4颗糖 100g

1.在派皮部分的食材倒入碗中,匀称混杂成为面团。然后将此面团展在圆形蛋糕烤模内,放入200度烤箱烤10分钟。

2.将310ml的火、柠檬汁、玉米粉和糖倒进锅内,开小火搅拌曲到获得一个润滑和平均的奶油。而后闭水,参加奶油,3颗蛋黄跟柠檬皮,搅拌一下。

3.将4颗卵白取糖倒进碗中,前倒入1/3沙糖,用电动搅拌器以下速打至变黑,正在缓缓减入残余的糖,持续用电动搅拌器以高速挨至硬性收泡,六肖。要晓得什么时候结束,只要将电动搅拌机举起,如果泡沫尾端浮现矗立状并具光芒,便是。

4.将推测2的柠檬内馅平匀倒入派皮里,然后倒入步骤3的蛋白霜。接着应用汤勺反面,将蛋白霜做出「海浪」状,再次放入190量烤箱烤5分钟,实现。



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